Многим жителям Эстонии, а также гостям нашей страны известны сладости шоколадной фабрики Kalev.
А как образовалась фабрика Kalev и когда зародилась кондитерская индустрия в Эстонии?!
История производства сладостей может измеряться более чем двумя столетиями, хотя в 18 веке здесь уже действовал цех сахарных кондитеров, кто изготавливал крендили, сладкую выпечку, шоколад, марципан и мармелад.
В 1806 году обучавшийся в Швейцарии Лоренц Кивиэзель купил на ул.Пикк здание, где сейчас кафе "Маясмокк" и открыл сладкое производство и магазин. В 1864 году здание купил Георг Штуде, он расширил свою деятельность за счет соседнего здания. Новое производство сладостей, марципана, шоколада стало широко известным, эту продукцию заказывали даже для царского двора в Петербурге. Шоколадные лакомства, изготовленные вручную стали известными благодаря бизнесу Штуде.
Время Эстонской независимости (1918-1940) были временем расцвета для производителей эстонских сладоствей. Несколько предприятий работало в Таллинне, но и в других местах Эстонии. В 1920-1930 годы в Таллинне работало около десятка кондитерских мастерских, самые известные из них были Kawe, Ginovker, Brandman и Klausson. Большим производителям составляли конкуренцию несколько небольших производств, таких как G.Stude, Riola, Efekt, Endla, Eelis и т.д.
Для повышения конкурентоспособности делались значительные инвестиции в рекламу и внешний вид кондитерских магазинов. Ряды спиралью установленных разных форм коробок с шоколадными конфетами, шоколадок, банок с монпансье, большие сладко пахнущие банки с карамелью, самые разные коробки и жестянки создавали в магазинах неповторимую атмосферу.
Большое внимание уделялось оформлению сладкой продукции. Привлекательные обертки коробок с шоколадом и шоколадок и реклама предприятия говорят нам о моде и вкусе прошлых лет.
Сладости были популярны среди людей любого возраста, большой рынок и разнообразие покупателей обуславливал широкий простор для выбора тем упаковок.
К 1940 году сладкие производства были национализированы и объединены между собой.
С компанией Kawe были объединены следующие предприятия Solid, Endla, Eelis, Efekt, Ermas.
В 1948 – 1 апреля «Kawe» получает новое имя – фабрика кондитерских изделий «Kalev». Изменение названия произошло по идеологическим причинам – кто-то пожаловался министрам, что название «Kawe» было когда-то образовано из инициалов прежних владельцев, а это было неприемлемо для советского предприятия. В короткие сроки был проведён конкурс на название, на который было представлено два предложения: «Punane Kompu» (Красная конфетка) и «Kalev». Большинством всего в один голос предпочтение было отдано названию «Kalev».
Более подробная история шоколадной фабрики Kalev.
 |
| выставка "Сладкий товар" в музее - кафе Девичья башня (Neitsi torn) |